Tonno Briao
Di giorgiam
Ingredienti
- 600/700 gr di Tonno Fresco
- Farina
- 1 Cipolla Rossa di Tropea
- 1 Bicchiere e mezzo di Vino Rosso
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio
- Sale
- Pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare un trito di cipolla e rosolare nell'olio insieme a due spicchi d'aglio in camicia.
Tappa 2
Tagliare il tonno a fettine e infarinare.
Tappa 3
Mettere a cuocere per circa due minuti per parte.
Tappa 4
Aggiungere il vino e fare prendere il bollore, salare, pepare e fare evaporare il vino.
Tappa 5
Impiattare aggiungendo il prezzemolo tritato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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