Polpette di pollo ai funghi

Di maggie86

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.8/5 (243 Voti)

1 Foto

Polpettine con cipolle in agrodolce

Polpette di zucchine al forno

Ingredienti

60 gr. di funghi Porcini secchi,
400 gr. di pollo macinato,
1 scalogno,
2 uova,
olio per friggere (noi consigliamo olio extra vergine d’oliva),
latte,
mollica di pane (tipo toscano),
prezzemolo tritato,
burro, sale, pepe,
pangrattato e farina.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettiamo a bagno in acqua tiepida i funghi secchi per circa 20 minuti per farli rinvenire e teniamo da parte la loro acqua filtrata dalle eventuali impurità.
Dopo aver eliminato eventuali impurità dai funghi li strizziamo, li
tritiamo grossolanamente e li facciamo cuocere a fuoco basso in una
padella con l‘olio e lo scalogno tritato fine, aggiungendo poco alla
volta la loro acqua filtrata fino a che non si ritira.Mettiamo la mollica
del pane a bagno nel latte, strizziamo e poniamo il pane sbriciolato
in una terrina. Aggiungiamo il pollo macinato, i funghi scolati del
loro olio, il prezzemolo, un uovo, sale e pepe e mescoliamo tutto.
Formare delle polpettine non troppo grandi, passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.Friggerle in abbondante olio bollente e servire calde.

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI :

500 g di petto di pollo tritato
4 spicchi di aglio tritato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 uova medie
60 g di pangrattato
½ cucchiaino di paprika

PER LA SALSA BARBECUE:

3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di ananas

PREPARAZIONE:

Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.