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Rotolino di salsiccia

Di

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Ingredienti

  • 350 gr carne trita di manzo
  • 350 gr carne trita di maiale
  • carote
  • pan grattato
  • pasta sfoglia
  • cipolla
  • timo
  • allora
  • pepe
  • sale

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 15minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziare grattuggiando qualche carota molto finemente, dopodiche mettere in un tegame con un pezzetto di burro per 5 minuti. In un altro tegame metttere un filo d'olio e le cipolle precedentemente tagliate finissime e aggiungere timo e alloro. Lasciarle giusto 1 minuto in modo che diventino dorate. Amalgamare la carne trita, aggiungere la purea e le cipolle, pepare e salare e creare dei rotoli a forma di salsiccia. Stendere la sfoglia quadrata e adagiarvi sopra il rotolo di carne. Chiudere l'estremità spennellando dell'uovo sbattuto. Spennellare anche il dorso del rotolo e a piacere metter semi di papavero o sesamo. Infornare a 180# per 15 minuti. servire a fette.

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INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

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