Ingredienti
- 350 gr di pasta sfoglia arrotolata, 2 melanzane, 4 filetti di acciuga, 4 etti di pomodori maturi e sodi, origano, olio d'oliva, basilico, sale e pepe.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tenete la pasta sfoglia a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette spesse 1 cm e grigliatele. In una ciotola raccogliete i pomodori triturati grossolanamente, i filetti di acciuga tritati e le melanzane grigliate tagliate a dadini, condite con sale, olio d'oliva, basilico sminuzzato, origano e mescolate bene. Con la pasta sfoglia foderate degli stampini e distribuitevi le melanzane e i pomodori. Mettete in forno a 200° per una ventina di minuti.
Togliete dal forno e servite calde.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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