Togo
Di ele0994
Ingredienti
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di frumina
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 250 gr di cioccolato al latte
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola mescolare la farina con la frumina, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e uno di bicarbonato. Aggiungere il burro a fiocchetti e iniziare ad impastare con la punta delle dita.
Tappa 2
Non appena il composto risulterà granuloso, aggiungere l’uovo e farlo amalgamare. Continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido. Formare una palla con l’impasto e metterlo a riposare in frigo per 30 minuti.
Tappa 3
Riprendere quindi l’impasto e formare tanti cordoncini di pasta (molto sottili mi raccomando, perchè in cottura crescono). Tagliare i cordoncini ottenendo dei bastoncini lunghi circa 7 cm.
Tappa 4
Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare a 180°. Cuocere i biscotti per circa 15/20 minuti o finché non abbiano assunto un colore dorato.
Tappa 5
Una volta raffreddati, far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e con una pinza da cucina intingere i togo nel cioccolato fino a farli ricoprire interamente di cioccolato.
Tappa 6
Mettere i togo su carta da forno e farli seccare bene prima di staccarli e servirli.
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Tecniche di cucina
Questi bei biscottini si chiamano "chocolate crinkles" e oltre ad essere semplici sono anche deliziosi!
Fate fondere 200 g di cioccolato fondente con 75 g di burro. In un'altra ciotola, sbattete 2 uova intere con 110 g di zucchero e unitevi il composto di cioccolato. Incorporate 250 g di farina setacciata, 1/2 bustina di vanillina, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un'ora. Formate poi delle palline, passatele in un po' di zucchero a velo e trasferitele su una teglia ricoperta di carta da forno, quindi infornate a 180°C per 12-15 minuti. Una volta usciti dal forno, lasciateli raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo.
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