Baby shower cake

Di Sara Scarpinati

Torta baby Shower per maschietto

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Muffin al cioccolato con cuore di...

Pasta di zucchero con gelatina

Ingredienti

Torta con crema pasticciera con decorazione in pasta di zucchero colorata.
Pan di spagna:
5 uova
150 gr farina 00
150 gr zucchero
un pizzico di sale
1 bustina vanillina
1 bustina lievito Pane degli Angeli
Gocce di cioccolato Pane degli Angeli qb
Crema pasticciera
500ml latte
150gr zucchero
50gr farina/fecola
6 uova
1 bustina Vanillina Pane degli Angeli
Pasta di zucchero Pane degli Angeli colorata
Dolceneve Pane degli Angeli

Informazioni

persone 60
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparazione Pan di Spagna
Mettete le uova (a temperatura ambiente) in una terrina capiente con lo zucchero, quindi armatevi di pazienza e sbattetele con le fruste elettriche per ALMENO 15 minuti a velocità media. Devono gonfiarsi bene e triplicare di volume almeno.
Preriscaldate il forno a 180°.
Setacciate quindi la farina con il sale e la vanillina sulle uova montate, aggiungere il lievito mescolando delicatamente con un cucchiaio o una spatola, e amalgamate pian piano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto in una tortiera che avrete precedentemente foderato di carta forno e mettete a cuocere per circa 40 minuti.

Tappa 2

Preparazione Crema Pasticciera
Prima di tutto prendete un pentolino medio e mettetevi dentro tutto il latte mettendone da parte solo mezzo bicchiere, vi servirà nella fase finale.
Versateci dentro anche la vanillina, ma se avete un baccello di vaniglia estraetene i semini interni e metteteli dentro il latte.
Fate scaldare a fiamma media e spegnete non appena comincia a bollire.
Nel frattempo in una ciotola mettete dentro solo il rosso delle uova insieme allo zucchero e, aiutandovi con un frustino elettrico, sbattete per bene il tutto.
Continuate a sbattere fino a quando non avete ottenuto una crema omogenea e spumosa.
Il latte nel frattempo si è raffreddato un po', prendetene un terzo e versatene piano piano dentro la ciotola con la crema di uova e zucchero che avete appena fatto e continuate a mescolare col frustino.
Versate il latte molto lentamente altrimenti rischiate di rovinare la crema prima ancora di finirla.
Adesso potete setacciare la farina e unirla poco alla volta dentro la crema. Mescolate ancora il tutto.
Versate la crema ottenuta dentro la pentola con il latte fatto bollire in precedenza. Accendete il fuoco e fate portare ad ebollizione non dimenticando assolutamente di continuare a mescolare manualmente con un frustino o con qualcosa di simile, volendo anche un cucchiaio di legno.
Non appena bolle, abbassate la fiamma e continuate a mescolare altri per 2-3 minuti.
Prendete quindi il mezzo bicchiere di latte messo da parte e aggiungetelo a filo dentro la pentola continuando a mescolare per bene per evitare di formare dei bruttissimi grumi.
Versato tutto il latte, spegnete il fuoco perchè la vostra crema è finalmente pronta!

Tappa 3

Farcite il vostro pan di spagna con la crema pasticciera e lasciate riposare in frigo per un'ora almeno.
Ricoprite il pan di spagna con Dolceneve e riponete in frigo per una notte intera.

Tappa 4

Stendete la PDZ sul pan di spagna. E decorate come in foto.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.