Ingredienti
- 500gr farina 0
- 35gr lievito madre
- 250m acqua l tiepida
- 10gr sale
- 1 cucc.ino zucchero
- semi di sesamo e/o papavero
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Porre nell'impastatrice metà dell'acqua con il lievito e lo zucchero mischiati insieme con una frusta. Lasciare agire per 5 min, in modo che si formi una schiumettà, vuol dire che il lievito a reagito con lo zucchero. Aggiungere la farina piano piano azionando con una velocità minima, a metà aggiungere il resto dall'acqua, continuare con la farina ed infine il sale.
Tappa 2
A questo punto aumentare la velocità e lasciare lavorare il tutto per 15 min.
Tappa 3
Farne una palla tagliando la croce in cima, mettere a lievitare. Per quanto mi riguarda metto in una ciotola coperta con la pellicola, in forno con la luce accesa. Si lascia per 30min.
Tappa 4
A questo punto si divide l'impasto in 3 filoni che verranno intrecciati per poi formare una ciambella. Si ricopre con i semi e si mette a lievitare nuovamente per 30min.
Tappa 5
Per la cottura forno a 200 gradi con un contenitore con acqua e sul ripiano medio basso
Il giorno dopo è ancora più buona
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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