Chips di patate al forno
Di Luciana
Le chips di patate sono un contorno gustoso e diverso dal solito, ricordano le patatine in busta che compravamo da piccoli (ogni tanto le mangio anche adesso a dir la verità ;)). in genere si fanno fritte e sono spettacolari, ma ahimè la bilancia non perdona e per ovviare al fritto ho provato a farle al fono, con qualche piccola accortezza si ottiene un buon risultato.
Ingredienti
- 300 gr di patate
- un filo d'olio
- due cucchiai di aceto di vino bianco
- paprica a piacere
- sale a piacere
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 180minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine il più possibile sottili e farle sobbollire per un minuto in acqua bollente salata acidulata con un cucchiaio di aceto di vino bianco, scolarle e farle raffreddare per 3-4 ore in una ciotola con acqua fredda.
Tappa 2
Dopo tre ore stendere le patate su un canovaccio pulito e tamponarle con carta assorbente. una volta asciutte disporle su una teglia foderata di carta forno e mettere un filo d'olio.
Tappa 3
A piacere condirne qualcuna con un pò di paprika dolce.
Tappa 4
Cuocere in forno caldo a 200° per 7-8 minuti, girandole a metà cottura, salare solo pochi secondi prima di mangiarle altrimenti diventano morbide.
non esagerare con la paprika altrimenti diventano amarognole.
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