Orecchiette con cime di rapa e acciughe
Di mirella15
Ingredienti
- 350 orecchiette pugliesi
- 150 gr. sugo alle olive
- 300 gr. cime di rapa
- 4 cucchiai di olio oliva
- 2 filetti d'acciuga
- 40 gr. pecorino grattugiato
- peperoncino
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le cime di rapa e tagliatele a strisce:
Tappa 2
Rosolate l'aglio in camicia in una padella con 4 cucchiai d'olio, quindi togliate l'aglio, aggiungete i filetti di acciuga che dolcemente si scioglieranno e il peperoncino.
Unite il sugo alle olive, portate ad ebolizione e tenete da parte.
Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime di rapa, scolatele al dente e unitele alla salsa con il pomodoro e le acciughe. Guarnite con il pecorino grattugiato e il pepe nero.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Cime di rape con salsiccia...
4.4/5
(10 Voti)
-
Orecchiette con le cime di rapa
3.1/5
(11 Voti)
-
Peperoni in agrodolce
3.1/5
(400 Voti)
-
sugo della nonna
3/5
(388 Voti)
-
Caponata siciliana
3/5
(405 Voti)
-
Gli spaghetti con noci e...
3/5
(382 Voti)
-
Spiedini di bufala
3/5
(445 Voti)
-
Panzanella di Livorno
3/5
(8 Voti)
Tecniche di cucina
Il sugo al pomodoro è il re della cucina italiana: base di alcune ricette della tradizione, come la parmigiana di melanzane e la lasagna, il sugo al pomodoro è una preparazione passe partout, che bisogna assolutamente conoscere. Tribù golosa vi propone una fantastica video ricetta per preparare il sugo al pomodoro.
Commenta questa ricetta