Ingredienti
- X la crema
- 65gr farina
- 90gr di zucchero
- 3 rossi d’uovo
- ½ litro di latte
- Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Cioccolato fondente
- Zucchero a velo
- Una noce di burro
- Un cucchiaio di zucchero
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate la pasta sfoglia in strisce di circa 2cm, preparate dei conetti con la carta da forno, avvolgendoli su se stessi e arrotolate sopra le strisce di pasta sfoglia sovrapponendo leggermente i bordi e schiacciando un’estremità per chiuderli
Tappa 2
Fai sciogliere il burro e lo zucchero e spennella il composto sopra i cannoncini
Tappa 3
Cuocetele in forno a 180° per 15 minuti
Tappa 4
Prepara la crema pasticcera
sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata e molto lentamente 300ml di latte caldo
mettete il tutto in una pentola e cuocete sul fuoco mescolando fino a bollore, mescolate altri 4 minuti per addensare la crema
Tappa 5
togliete i cannoncini dal forno e fate raffreddare, poi riempiteli con la crema aiutandovi con una tasca da pasticcere o un conetto di carta da forno tagliato all’estremità
Tappa 6
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e immergete l’estremità dei cannoncini, adagiateli su una griglia e fate solidificare in frigo, cospargete con lo zucchero a velo
Preparati la sera prima la crema pasticcera penetra meglio nella pasta del cannoncino
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Tecniche di cucina
La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.
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