Pasta choux
Di TribùGolosa
La ricetta originale per realizzare la pasta dei bignè. Un classico della pasticceria francese.
Ingredienti
- 25 cl acqua
- 80 g di burro
- 125 g di farina
- 3-4 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo per la doratura
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una piccola casseruola versare l'acqua, il sale e il burro tagliato a pezzetti.
Portare ad ebollizione poi togliere dal fuoco.
Tappa 2
Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare con una spatola per creare una massa densa e spessa.
Aggiungere le uova una alla volta, fino a quando la pasta sarà leggermente elastica. Se l'impasto è troppo bagnato, non sarà corretto.
Tappa 3
Mettere la pâte à choux in una tasca da pasticciere.
Formare delle palline su una teglia da forno.
Spennellare con un uovo sbattuto la superficie dei bignè.
Cuocere in forno a 170 ° C.
I bignè devono essere ben cotti. Non esitate a utilizzare un beccuccio a stella per rendere i bignè più regolari.
Ti potrebbe interessare anche:
- Mud cake al cioccolato 3.2/5 (438 Voti)
- Springy 3.2/5 (417 Voti)
- Frittata di pasta 3.4/5 (566 Voti)
- Crepes dolci originali 3.1/5 (472 Voti)
- Crema ganache 3.2/5 (348 Voti)
- Torta di crepes al cioccolato... 3.1/5 (525 Voti)
- Pasta frolla senza albumi 3.5/5 (19 Voti)
- Profiteroles 3/5 (474 Voti)
Tecniche di cucina
Conoscete già le chouquettes? Si tratta di dolcetti tipici francesi, molto apprezzati dai bambini per la loro semplicità e golosità al tempo stesso, in quanto le chouquettes sono cosparse di granella di zucchero. Sono fatte di pasta chou, la tipica pasta dei bignè.. Se volete imparare a preparare dei bignè spettacolari, ecco la nostra video ricetta della pasta choux.
Commenta questa ricetta