Pappardelle ai funghi

Di emanu

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Pappardelle ai porcini con fonduta...

Ingredienti

200 gr. di funghi porcini
170 gr. di pappardelle
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Prezzemolo tritato
Sale q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per cominciare, se i vostri porcini sono appena colti, rimuovete la base e le parti terrose. A questo punto tagliateli a vostro piacimento.
In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio in un fondo d'olio. Una volta biondo rimuovete l'aglio dall'olio, soffriggete i porcini a fuoco medio e portate a cottura, salando leggermente.
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata. A metà cottura scolate la pasta nella padella con i porcini, aggiungete due mestoli d'acqua e portate a cottura "risottandola".
Aggiungete altra acqua se necessario, il risultato dovrà essere cremoso.
Terminata la cottura, aggiungete il prezzemolo tritato e date un'ultima girata.

È possibile usare anche funghi surgelati.

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi

2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.