Ricette saporite di cortecce ai funghi porcini - 4 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: cortecce zucchine e gamberetti, cortecce ai frutti di mare, ricette per cavatelli, ricette trofie
Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
Le migliori ricette di Cortecce ai funghi porcini
Pici ai funghi porcini
![Pici ai funghi porcini](/media/pici-funghi-porcini-1-foto-di-oggivicucinocos_crop.jpg/tsp/pici-ai-funghi-porcini.jpg)
Di Lina Oggi vi cucino cosi, Oggi vi cucino così
I Pici sono lunghi fili di pasta fresca da tirare tra il pollice e l'indice; un piatto tipico della Toscana, in par...
- Ingredienti :per 4 persone
- 250 g. Farina 0
- 150 g. Farina di semola
- 250 ml. Acqua ( 1 bicchiere circa)
- 2 Cucchiai d'olio evo
- 1 Uovo
- Sale q.b.
- Ingredienti sugo ai funghi:
- 250 g. Funghi Porcini freschi ( o surgelati) a cubetti
- 1 Spicchio d'aglio
- rosmarino
- Olio EVO
- sale, pepe q.b.
- Vino bianco
- prezzemolo
Pappardelle ai porcini con fonduta alla grana
![Pappardelle ai porcini con fonduta alla grana](/media/205rtdc_crop.jpg/tsp/pappardelle-ai-porcini-con-fonduta-alla-grana.jpg)
Di memole
Mettere i funghi porcini secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti
- 500 gr di pappardelle fresche
- 80 gr di funghi porcini secchi
- 200 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 80 gr di burro
- 200 ml di panna da cucina
- 100 ml di latte
- 160 gr di grana
- sale
- pepe
- noce moscata
Cortecce al ragù di melanzane e salsiccia
![Cortecce al ragù di melanzane e salsiccia](/media/cortecce2_crop.jpg/tsp/cortecce-al-ragu-di-melanzane-e-salsiccia.jpg)
Di fattoincasaepiubuono, Fatto in casa é più buono
Oggi vi scrivo la preparazione del ragù di salsiccia e melanzane con le cortecce
- 400 gr. di cortecce
- 250 gr. di melanzane
- 100 gr. di pomodorini pachino
- 3 salsicce
- aglio q.b
- sale e pepe q.b
- parmigiano q.b.
- basilico q.b.
- olio q.b.
Pappardelle ai funghi
![Pappardelle ai funghi](/media/pappardellefunghi_crop.jpg/tsp/pappardelle-ai-funghi.jpg)
Di emanu
Per cominciare, se i vostri porcini sono appena colti, rimuovete la base e le parti terrose
- 200 gr. di funghi porcini
- 170 gr. di pappardelle
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Prezzemolo tritato
- Sale q.b.
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