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Polpettone Imperiale

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Ingredienti

  • 1 kg di carne trita
  • 3 uova
  • pane raffermo
  • 1 tazza di latte
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 bicchiere d'olio
  • 1 mozzarella di bufala
  • 1,5 hg di prosciutto cotto a fette
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • pangrattato q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola capiente mescolate la carne trita alle uova.

Tappa 2

Tagliate il pane a pezzi e fatello ammollare nel latte. Scolatelo e strizzatelo bene, poi unite alla carne.

Tappa 3

Tritate l'aglio e il prezzemolo e uite al composto.

Tappa 4

Imburrate una pirofila e cospragetela di pangrattato.

Tappa 5

Disponete nella pirofila metà del composto e coprite con fette di mozzarella e prosciuto. Chiudete con il restante composto.

Tappa 6

Versare sopra l'olio a filo e cospargere con una manciata di pangrattato.

Tappa 7

Infornate a forno caldo a 200° per 40 minuti.

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INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

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