Biscotti orsetti e girelle

Di GattaDaPelare

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Provala!RICETTA TOP Girelle all’uvetta

Girelle fredde farcite

Ingredienti

450 gr Farina 00
2 Uova
200 gr Margarina
200 gr Zucchero
1 bustina di Vanillina
mezza bustina di Lievito per dolci
50 gr Cacao amaro

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare la margarina morbida con lo zucchero, aggiungere le uova, poi la farina insieme alla vanillina e il lievito tutto una volta. Dividere l'impasto in due parti uguali e in una aggiungere il cacao.
PER GLI ORSETTI:
Avvolgere i due impasti nella pellicola trasparente senza pressarli e far riposare in frigo per almeno due ore. Stendere due sfoglie spesse 5 mm col matterello e con l'aiuto di un bicchiere e un tagliapasta di misure diverse per ogni cerchio grande tagliare 3 cerchi piccoli dell'altro colore. Poi assemblare come in figura.
PER LE GIRELLE:
Stendere due sfoglie spesse 5 mm, poi sovrapporle e dare una leggera passata col matterello. Arrotolare pian piano la doppia sfoglia fino a formare un cilindro, avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare in freezer per 5 - 10 minuti. Poi tagliare dal cilindro dei dischetti da 1 cm con un coltello a lama liscia.

Adagiare i biscotti su una leccarda coperta da carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 12 - 15 minuti.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.