Cheesecake
Di Irene
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 3 uova
- 400 g di biscotti secchi
- 80 g di zucchero
- 300 g di burro
- 250 g di ricotta
- 1 cucchiaio di farina
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina sbriciolare i biscotti e impastarli con il burro fuso.
Tappa 2
Porli sul fondo di una teglia foderata con carta forno e tenere in frigo per mezz'ora.
Tappa 3
Sbattere tre tuorli con lo zucchero e la farina.
Tappa 4
Aggiungere ricotta e mascarpone.
Tappa 5
In una terrina a parte montare gli albumi a neve e unirli al composto mescolando dal basso verso l'alto.
Tappa 6
Spalmare il composto ottenuto sui biscotti.
Tappa 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180* per 30 min.
Spalmare sulla superficie marmellata ai frutti di bosco o fragola.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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