Ciambelline fritte
Di Fiore149
Ingredienti
- 200gr di farina 00
- 60 gr di farina manitoba
- 1 uovo
- 30 gr di zucchero
- 30 gr di olio di semi di girasole
- 140 gr di latte bollente(x sciogliere i fiocchi di patate)
- 30 gr di fiocchi di patate
- 10 gr di lievito di birra + 1 cucchiaio di latte (x sciogliere il lievito)
- un pò di liquore ( rum )
- una bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscaldare il latte, aggiungere i fiocchi di patate ed aspettare che si intiepidisca; nel frattempo versare in una ciotola lo zucchero, l'uovo, l'olio, il rhum ed il lievito sciolto nel latte tiepido.
Tappa 2
Aggiungere le due farine, il sale, la vanillina e i fiocchi di patate; amalgamare il tutto e far si che l'impasto risulti morbido ed elastico. Far riposare l’impasto e lasciarlo a lievitare fino al raddoppio del volume.
Tappa 3
Dopo aver raggiunto la lievitazione desiderata, stendere l’impasto con uno spessore di 1/2 cm e con un coppapasta ritagliare dei dischi per formare le ciambelle e con un coppapasta più piccolo tracciare il foro centrale. Far lievitare di nuovo fino a raddoppiare il volume delle ciambelle.
Tappa 4
Friggere le ciambelle facendo attenzione e tenendo la fiamma bassa perchè prendono subito colore.
Tappa 5
Passare le ciambelle nello zucchero semolato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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