Tiramisù
Di Cricca
Ingredienti
- 250 gr di mascarpone, 2 uova intere, 100 gr di zucchero, caffè, 200 gr di novellini.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
separare i tuorli dall’albume
Tappa 2
sbatter i tuorli con lo zucchero finche’ non sono spumosi, aggiungere il mascarpone e amalgamare bene.
Tappa 3
Montare i bianchi a neve ben ferma e poi amalgamarli delicatamente alla crema con il mascarpone
Tappa 4
Inzuppare appena appena i biscotti nel caffe’ e disporli sul piatto di portata, spalmare sopra la crema fatta in precedenza e alternare cosi’ per altri 3 strati.
Tappa 5
Mettere in frigorifero a riposare per qualche ora, se fatto la sera prima è meglio.
Tappa 6
Ricoprire il dolce ottenuto con cacao in polvere e servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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