Torta cremosa al cioccolato

Di jorgia87

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Torta alla panna e Nutella tipo...

Torta alla frutta con base di pan di Spagna

Provala!RICETTA TOP Torta alla frutta con base di pan...

Ingredienti

Per il biscotto :
75g di zucchero semolato
60 g di farina va bene anche di riso
15 g di cacao amaro in polvere (2 cucchiai di nutella)
75g di mandorle tritate
75 g di burro
Per il ripieno :
400 g di crema di formaggio cremoso (o yogurt greco total fage 0%)
50g di zucchero semolato
2 uova
10 g di cacao amaro in polvere
Per la glassa :
100 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di olio di semi di arachide

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per il biscotto :
Preriscaldate il forno a 160 °
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola : zucchero , farina , cacao in polvere, mandorle e il burro a pezzi .
Mescolate tutto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto tipo sabbia. .
Foderate uno stampo di circa 20 cm , con carta forno, versate il composto e livellate con un cucchiaio.
Mettete lo stampo in frigo o freezer il tempo di preparare il ripieno

Tappa 2

Per il ripieno :
Sciogliete il cioccolato o utilizzate il cacao in polvere.
Lavorate lo yogurt o il formaggio da voi scelto con una frusta, quindi aggiungere lo zucchero, poi le uova uno alla volta e miscelare completamente finchè non sono ben incorporate.
Aggiungete la nutella o il cacao.

Tappa 3

Versate il composto sulla base di biscotti e infornare a 160 ° C per circa 45 minuti, (forno ventilato) fate prova stecchino.
Lasciate raffreddare nel forno spento e mettere in frigo per almeno 24 ore, io l’ho lasciata un ora.

Tappa 4

Per la glassa :
Preparare la glassa di cioccolato, sciogliete il cioccolato con l’olio, lasciate raffreddare prima di coprire la torta e servire immediatamente, oppure la tenete in frigo, cambierà il sapore, la superficie diventerà solida, il cioccolato si sgretolerà al taglio.. piacevole anche così.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.