Grissini ripassati di semola
Di lluca78
Ingredienti
- 650 gr. farina 00
- 75 gr olio evo
- 50 gr farina di semola
- 10 gr lievito di birra fresco
- 3 gr malto
- 3 gr zucchero
- 280 gr acqua
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 1minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
sciogiere il malto col lievito e lo zucchero in un po' di acqua
Tappa 2
impastare tutti gli ingredienti tranne la faria di semola (almeno 20-minuti)
Tappa 3
dividere l'impasto in due filoni e tenerli in un ambiente tiepido e coperti con un canovaccio per non far fare la crosta
Tappa 4
dopo 10-20 minuti prendere l'impasto e formare dei grissini spessi 2 cm e lunghi 20 cm
Tappa 5
spolverarli con la semola e farli lievitare 5 minuti
Tappa 6
infornare a 180° per 15-20 minuti
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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