Ingredienti
- Per la torta:
- 3 Uova
- 200 gr Zucchero
- 1 vasetto di Yogurt bianco
- 210 gr Farina 00
- scorza di 1 Limone grattugiata
- 70 ml Olio di semi di mais
- 1 bustina di Lievito per dolci
- 1 pizzico di Sale
- Per la farcitura:
- 200 gr Formaggio cremoso (Philadelphia)
- 2 cucchiai di yogurt bianco
- 200 ml panna fresca
- 40 gr Zucchero (non serve se la panna è già zuccherata)
- 20 gr Zucchero a velo
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
LA TORTA: In una terrina montare le uova con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt, l'olio e la scorza del limone. Mescolare e unire poco alla volta la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Amalgamare bene il composto evitando di far formare i grumi. Versare l'impasto in una tortiera da 26 cm, imburrata o foderata da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti.
LA FARCIA: In una terrina montare con le fruste la panna con lo zucchero semolato. A parte mescolare il formaggio cremoso con lo yogurt e lo zucchero a velo fino a renderli spumosi. Quindi unire delicatamente la panna montata al composto incorporandola poco alla volta dal basso verso l'alto. Poi mettere la crema ottenuta in frigo e far raffreddare bene. Quando la torta è cotta sfornarla e lasciar raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera. Una volta fredda, riporre la torta su un piano e tagliarla a metà con un coltello a lama molto lunga. Spalmare la crema su una metà con la spatola, richiudere la torta direttamente sul piatto da portata e spolverizzare con zucchero al velo.
Se gradito, per farla più conforme alla classica merendina, si può stendere un sottile strato di confettura all'albicocca tra la farcia e la torta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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Questa torta alla yogurt mi ricorda la mia infanzia e le soffici merendine allo yogurt!
Commentato da Valentina