BABA' (torta)

Di maddy.angels

Ricetta tradizionale napoletana del classico babà , che si può fare sia come torta che come dolcetti.

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Babà

Babà Rustico

Ingredienti

IMPASTO:
6 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 gr di lievito di birra
100 gr di margarina
400 gr di farina1 bustina di vanillina
SCIROPPO:
500 ml d'acqua
250 gr di zucchero
1 buccia di limone
250 ml di Rum

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose e poi aggiungere il sale, il lievito sciolto in poca acqua e gli altri ingredienti; impastare e lasciar lievitare in un luogo tiepido per almeno due ore.

Tappa 2

Preparare lo sciroppo: in una casseruola versare l'acqua, lo zucchero, la buccia di limone e il rum, mettere sul fuoco e far bollire per 20 minuti.

Tappa 3

Preriscaldare il forno a 220°.
Una volta lievitato l'impasto, versarlo in uno stampo per ciambellone precedentemente infarinato ed imburrato.
Infornare per 30 minuti; lasciar raffreddare, togliere dallo stampo e bagnare con lo sciroppo.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.