Crostata alle noci e cioccolato fondente

Di ziamanu

Questa crostata al cioccolato è una vera ghiottoneria ed è l’ideale per chi ama la deliziosa croccantezza delle noci.

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Crostata
alle noci e cioccolato fondente

1 Foto

Crostata di cioccolato e noci

Crostata al cioccolato e ricotta

Ingredienti

Per la frolla al cioccolato: 250 gr. di farina 00,
50 gr. di cacao in polvere,
180 gr. di burro freddo,
120 gr. di zucchero a velo,
1 uovo,
1 pizzico di sale.
Per la farcitura: 200 gr. di noci,
80 gr. di cioccolato fondente,
80 gr. di burro,
180 gr. di zucchero di canna,
3 uova,
30 gr. di panna fresca da cucina,
30 gr. di farina.
Per la decorazione: 120 gr. di noci,
zucchero a velo qb.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la pasta frolla mescolate la farina e il cacao e fate a fontana. Unite il burro a pezzetti, il sale e lo zucchero a velo. Unite l’uovo, lavorate bene e formate un panetto da mettere in frigo per 30 minuti avvolto in pellicola.
Trascorso il riposo, stendete la frolla in teglia, bucherellate con forchetta il fondo in modo che non si sollevi e mettete della carta alluminio attorcigliata lungo i bordi in modo che non scivolino in cottura. Cuocete in forno a 180° C per 10-15 minuti.
Nel frattempo preparate la farcitura. Prendete 60 gr. di zucchero dai 180 gr. della dose e montate insieme al burro. I rimanenti 120 g di zucchero montateli con le uova intere a cui unirete il burro lavorato. Unite la panna, la farina, le noci e il cioccolato tritati grossolanamente e versate nella base di frolla ormai fredda.
Fate un decoro disponendo a cerchi le noci sulla farcitura.
Cuocete in forno a 180° C per 35 minuti, coprendo con alluminio dopo 20 minuti.
Fredda, spolverate di zucchero a velo e servite.

Le noci possono essere sostituite con qualsiasi altro tipo di frutta secca. Il risultato sarà sempre squisito e molto apprezzato da tutti.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.