Taralli con lievito madre con il Bimby

Di schiav87

Oggi vi propongo una ricetta semplice che si realizza con l’esubero di pasta padre.

Non so voi ma io adoro i taralli, nello specifico di piace sgranocchiarli davanti alla tv.

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Taralli Gluten Free

Taralli

Ingredienti

500 gr di farina “0″ di grano tenero
120 gr di olio evo
150 gr di vino bianco
200/250 gr di esubero
30gr ricotta salata
20 gr di sale
tutti gli aromi che volete

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Nel bimby ho inserito in maniera casuale gli ingredienti, azionando il pasto spiga per circa 2 min.

Potrete impastare anche a mano procedendo come nel più classico degli impasti cioè formando la fontana con la farina, aggiungendo gli ingredienti liquidi all’interno e per ultimo sale, formaggio e aromi.
Lasciate riposare l’impasto per qualche minuto, nel frattempo mettete a bollire una capiente pentola d’acqua.

Iniziate a formare i taralli dandogli la classica forma ad occhiello, fateli più o meno grandi (a me piace che siano tutti diversi, è questo il bello di realizzare prodotti con le nostre mani).

Tappa 2

Una volta terminato l’impasto (mi rendo conto che è un lavoraccio ma qualcuno lo deve pure fare..) iniziate a calare i taralli nell’acqua bollente un pò per volta. Dovranno venire a galla, il tutto avverrà in pochi secondi.

A questo punto non vi resta che sistemare i taralli in una placca da forno (non vi preoccupate se si toccano gli uni con gli altri perchè non lieviteranno in cottura) e infornare a 200° per 40-50 min.

Se non avete il lievito madre potrete realizzare questa ricetta omettendolo semplicemente, è chiaro che il risultato non sarà uguale!

Una volta freddi chiudeteli in un sacchetto, si conservano per diversi mesi ma sono sicura che finiranno prima!

Con la dose che vi ho dato otterrete circa un 1,5 kg di taralli.