Tiramisù

Di Chicca

Questo dolce lo faccio fin da quando ero bambina.....piace moltissimo ad i miei amici....ed io glielo preparo sempre molto volentieri!!!

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1 Foto

Tiramisù con crema chantilly

Tiramisù alla crema di pistacchio

Ingredienti

Mascarpone gr. 500
Uova 3
Zucchero 3/4 cucchiai
Caffè q.b.
Pavesini q.b.
Cacao amaro in povere
Un pizzico di sale

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate già il caffè e fatelo raffreddare.
Mettete i tuorli in una ciotola unite lo zucchero ed un pizzico di sale e mescolare energicamente in modo da ottenere una crema soffice.

Tappa 2

A parte montate a neve ben ferma le chiare delle uova con un pizzico di sale.

Tappa 3

Aggiungete alle uova sbattute il mascarpone poco alla volta, mescolando molto bene in modo da evitare grumi. Quindi aggiungete le chiare montate a neve e mescolate dall'alto verso il basso affinchè rimanga il composto soffice.

Tappa 4

Aggiungete poco per volta una tazzina di caffè, che insaporirà la crema di mascarpone.
Mettete il caffè rimasto in una piatto fondo.

Tappa 5

In una pirofila mettete uno strato di mascarpone ed uno strato di pavesini imbevuti nel caffè, e continuato per almeno 3 strati.
Finite con uno strato di mascarpone sul quale spolverizzate il cacao amaro.

Tappa 6

Mettete in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo.

Se volete un tiramisù più leggero potete sostituire il mascarpone con la ricotta.
Si può sostituire il caffè della moka con del caffè solubile magari decaffeinato, più indicato per i bambini.

Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.