Couscous di verdure
Ingredienti
- 250 g di couscous precotto
- 270 ml circa di acqua
- 6 cucchiai di olio EVO
- 1 carota media
- 1 melanzana media
- 8 pomodori ciliegini o 1 pomodoro normale ben maturo
- 1 cipolla media o 1 cipollotto grande
- 2 zucchine piccole
- sale q.b.
- spezie miste per cous cous q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e tagliare a cubetti la melanzana, la zucchina, la carota e i pomodorini e porli a rosolare in una padella capiente assieme a 4 cucchiai di olio e il cipollotto tritato.
Tappa 2
Aggiungere le spezie per cous cous e il sale e lasciar stufare le verdure a fuoco dolce.
Tappa 3
Intanto preparare il couscous mettendo l’acqua in una pentola larga e capiente, portarla ad ebollizione, poi versare un cucchiaino di sale, aggiungere il couscous a pioggia, 2 cucchiai di olio, mescolare e poi spegnere il fuoco. Livellare bene il couscous con un cucchiaio e lasciare riposare 2 minuti in modo che la semola assorba l’acqua.
Tappa 4
Quando il cous cous è pronto, sgranarlo bene con una forchetta poi versarlo nella padella con le verdure e far saltare per qualche minuto, amalgamando il tutto.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Pasta fredda estiva
3/5
(365 Voti)
-
Spiedini di tonno
3/5
(373 Voti)
-
Parmigiana siciliana
3/5
(296 Voti)
-
Cipolle in agrodolce
3.7/5
(18 Voti)
-
Pitta di patate leccese
2.9/5
(403 Voti)
-
Pizza alla PUGLIESE
3.3/5
(397 Voti)
-
Muffins alle carote e mandorle
2.9/5
(428 Voti)
-
Arista con carote al latte
2.9/5
(433 Voti)
Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.
Commenta questa ricetta