Ingredienti
- 500 gr di farina
- 10 uova
- 12 l di acqua
- un pizzico di sale
- circa 100 gr di burro
- per farcire crema pasticciera e amarene qb
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
in una pentola mettere l'acqua,il burro e il sale.appena raggiunge il bollore versare la farina e continuare a girare finchè la farina si assorbe formando una palla esi stacca dalle pareti della pentola.
Tappa 2
mettere ora il composto in planetaria impastare aggiungendo le uova una per volta.
Tappa 3
mettere il composto in una sacca da pasticciere o una grossa siringa per dolci con il beccuccio a stella.su dei quadratini ricavati dalla carta forno creare delle ciambelle.mettere abbondante olio a riscaldare
Tappa 4
appena l'olio sarà a temperatura immergere le ciambelline con tutta la carta che toglierete con una pinza da cucina appena si saranno staccate.
Tappa 5
quando saranno pronte decorare con crema e amarena
questo è un dolce senza lievito che ha bisogno di incamerare molta aria durante la fase dell'impasto,per questo è consigliabile la planetaria.io prima di averla impastavo a mano ed era una faticaccia.....
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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