Torta con mele e ricotta

Tappa 1

Sbucciare le mele, tagliatele due a dadini piccoli e l’altra a fettine sottili per decorare la torta di mele. Metterle in un contenitore e bagnarle con il succo di limone. In una ciotola capiente con le fruste elettriche lavorare le uova con lo zucchero, sino ad ottenere un composto spumoso. Unire poi il burro morbido, e successivamente la ricotta. Infine la farina, il lievito e la buccia del limone e continuare a lavorare il tutto con le fruste. Aggiungere al composto le mele tagliate a dadini e mescolare delicatamente. Trasferire il composto in una teglia rivestita da carta da forno oppure imburrata ed infarinata. Sistemare sulla superficie le mele a fettine sottili e ricopritele con un po di zucchero di canna. Cuocere, a forno preriscaldato, a 180° per 45 minuti circa. Ovviamente la cottura della torta di mele e ricotta varia a secondo del forno, fate la prova stecchino!
Lasciate intiepidire la torta di mele e ricotta prima di sformare e servire!