Focaccia di Recco di Gina di Savona - (4.4/5)
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Focaccia di Recco di Gina di Savona

Di

Ricetta tipica ligure

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Focaccia di Recco di Gina di Savona 1 Foto

Ingredienti

  • 270 gr. di acqua
  • 30 gr. di olio d' oliva
  • 10 gr. di sale
  • 400 gr. circa farina manitoba
  • stracchino

Informazioni

persone 8
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare acqua , olio e sale, aggiungere a poco a poco la farina, impastare fino ad ottenere una pasta elastica, coprire con la pellicola e far riposare per 2 ore.

Tappa 2

Ungere una teglia rotonda con l'olio.
tagliare un pezzo quadrato di pasta e schiacciarlo col mattarello fino ad uno spessore di 2 cm.

Tappa 3

prendere la pasta e appoggiarla sul dorso delle mani e lasciare che il peso la tiri verso il basso, usando le nocche.
stirare la pasta uniformemente, disporla sulla teglia,
spalmarvi sopra lo stracchino.

Tappa 4

Ripetere l'operazione con l'altro pezzo di pasta e metterlo sopra il primo strato, sigillare bene i bordi.

Tappa 5

Fare dei piccoli buchi, coprire e far riposare x 30 minuti.
Prima di infornare salare la superficie e spruzzare un pò d'olio.
Infornare in forno preriscaldato per 7-9 minuti alla massima temperatura

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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