CANNELLONI ALLA ZUCCA
Ingredienti
- 250 gr pasta fresca pronta per lasagne
- 800 gr polpa di zucca
- 200 gr formaggio Casera
- 250 gr besciamella
- 1 cipolla
- 30 gr burro
- 2 amaretti (facoltativi)
- Sale e pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Lessare la zucca e scolarla al dente.
Tagliarla a tocchetti.
Far dorare la cipolla tritata in 20 gr di burro.
Unire la zucca a tocchetti e lasciare insaporire.
Spegnere e incorporare il formaggio a cubetti e 3 cucchiai di besciamella.
Aggiustare di sale e pepe.
Ricavare dalla pasta per lasagne tanti rettangoli lunghi 10 cm, farcirli con il composto di zucca e arrotolarli a cannelloni.
Disporli in una teglia unta di burro, coprirli con la besciamella rimasta e cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti.
Facoltativo : guarnire con gli amaretti sbriciolati.
In alternativa aggiungere un po' di parmigiano.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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