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Buccellati di Natale

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Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 1 kg di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 250 gr di strutto
  • 2 bustine di vanillina
  • 2 bustine lievito per dolci
  • 250 ml latte
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • 1 kg di fichi secchi
  • 200 gr zucchero
  • 100 gr mandorle tostate
  • 100 gr noci tostate
  • 2 cucchiai di marmellata di arance o fichi
  • cannella in polvere
  • scorza di arancia grattugiata
  • 100 gr cioccolato fondente

Informazioni

persone 10
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 120minuti
 Tempo di cottura 30minuti
 Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bagno in acqua calda i fichi secchi.

Tappa 2

Preparare la sfoglia impastando tutti gli ingredienti indicati e lavorare a lungo per ottenere una pasta morbida ed elastica. Coprire con un panno e lasciare riposare per circa 2 ore.

Tappa 3

Sgocciolare i fichi e tritarli insieme alee noci e alle mandorle.

Tappa 4

Scaldare circa 2 bicchieri di acqua calda con zucchero e cannella. Aggiungere la frutta secca e i fichi e cuocere per circa 10 minuti amalgamando bene il tutto.

Tappa 5

A fuoco spento, incorporare la scorza di arancia, la marmellata e il cioccolato grattugiato. Mescolare e lasciare raffreddare.

Tappa 6

Stendere la pasta e ricavarne dei quadretti sottili di circa 6-8 cm di lato.

Tappa 7

Mettere al centro di ciascuno un cucchiaio di ripieno, quindi sollevare i quattro angoli e unirli insieme alle punte.

Tappa 8

Adagiare in teglia su carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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