Ingredienti
- 120 gr farina
- 130 gr zucchero
- 80 gr burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di Rum
- PER LA CREMA:
- 2 tuorli
- 100 gr zucchero
- 30 gr farina
- 30 gr burro
- 150 gr acqua
- 2 limoni biologici
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Impastare i tuorli con lo zucchero, la farina, il lievito, il burro ammorbidito e il rum.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.
Versare in una tortiera (con carta da forno) e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.
Lasciare raffreddare, nel frattempo preparare la crema.
Sciogliere il burro in acqua e lasciare intiepidire.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina.
Unire tutto insieme (passando se necessario l'impasto in un colino per evitare grumi).
Portare ad ebollizione piano piano, sempre mescolando.
Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
Tagliare la torta a metà (quando è fredda), stendere la crema e coprire con l'altra metà.
Ricoprire la superficie con uno strato di scorza di limone tritata e di zucchero a velo.
(Se la torta risulta un po' asciutta bagnare lo strato inferiore con dello sciroppo)
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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