Pasta pollo e piselli
Ingredienti
- 320 gr pasta
- 200 gr pollo lesso avanzato
- 120 gr piselli
- 40 gr burro
- q.b. sale
- 1/2 cipolla
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
tagliare il pollo a dadini.
tritare la cipolla e soffriggerla 5 min in padella con metà burro.
aggiungere il pollo e rosolare per 2 min
Tappa 2
unire i piselli e rosolare per 2 min.
bagnare con mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Tappa 3
coprire e lasciare cuocere per 10 min salando.
cuocere e scolare la pasta.
versare la pasta nel condimento e aggiungendo il burro rosolarla per 1 min prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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