Tiramisù alle fragole frullate
Questa versione di tiramisù alle fragole frullate è una versione moderna del famosissimo tiramisù. Questa ricetta prevede che nella crema siano aggiunte delle fragole frullate.
Ingredienti
- 500 g di savoiardi
- 500 g di fragole
- 120+50 g di zucchero
- 400 g di mascarpone
- 4 uova
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a macarare per 12 ore le fragole con 50 g di zucchero e qualche goccia di limone.
Montare gli albumi. Montare i tuorli con 120 g di zucchero, aggiungere il mascarpone e gli albumi montati.
Imbevete i savoiardi con il succo ottenutodalle fragole, mettere la crema con qualche pezzo di fragola, poi ancora savoiardi e l'altra crema rimasta dove avete aggiunto la fragole frullate.
Servire decorando con fragole.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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