Crema per farcitura dolci
Di rondinella88
Utilizzabile per il profiteroles, in questo caso raddoppiare la dose.
Ingredienti
- 500 ml Latte intero
- 100 g Zucchero
- 50 g Farina
- 1 bustina di Vanillina o scorza di Limone
- 25 g Cacao Amaro
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Polverizzare la scorsa di limone, unire gli ingredienti e far cuocere a fuoco medio rimescolando.
Se si usa il bimby, inserire gli ingredienti nel boccale (tranne il cacao se la si vuole fare bianca) e farli cuocere 7 minuti vela 4 a 90°.
Se la si vuole fare al cioccolato aggiungere il cacao 10 secondi vela 4.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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