Crocchette al formaggio
Di Marinasco
Ingredienti
- 300 ml di latte
- 25 gr di farina 00
- 30 gr di burro
- sale e pepe
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 70 gr di parmigiano grattugiato
- 40 gr di fontina
- 40 gr di mozzarella
- prezzemolo
- Per la panatura:
- un uovo pane grattugiato
- olio per friggere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare il latte.
A parte mescolare con una frusta la farina, il burro sciolto, sale e pepe quanto basta.
Unire a filo il latte e mescolare.
Mettere sul fuoco e portare a bollore, girando finchè si addensa.
Spegnere. Una volta intiepidito unire l'uovo ed il tuorlo, mescolando bene.
Unire quindi il formaggio grattugiato, la fontina a pezzetti e la mozzarella a pezzetti ben sgocciolata.
Mescolare. Lasciar riposare il composto in frigorifero per 20 minuti.
Riprenderlo e formare delle palline; passarle nell'uovo e poi nel pan grattato ed infine friggerle in olio bollente.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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