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Torta della nonna con crema pasticcera

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

La torta della nonna è un dolce classico alla crema pasticcera, ricoperto di pinoli. E' una torta adatta ad un fine pasto goloso o per l'ora del tè.

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Ingredienti

  • Pasta frolla:
  • 500 gr di farina 00
  • 250 gr di burro morbido
  • 3 uova
  • 200 gr zucchero
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • Crema pasticcera:
  • 1/2 litro di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 1/2 limone non trattato
  • Per la decorazione finale della torta:
  • 3 cucchiai di pinoli
  • zucchero a velo (quanto basta)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 35minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Crema pasticcera
Prendete un pentolino e unite insieme le uova, lo zucchero e la farina setacciata. Aggiungete il latte e il mezzo limone svuotato della polpa e poi ponete il pentolino sul fuoco. Fate in modo che la fiamma non sia troppo alta e procedete mescolando continuamente fino a quando la crema non diventa densa.Mescolate di tanto in tanto.

Tappa 2

Pasta frolla
Impastate la farina con le uova, lo zucchero, il lievito e il burro morbido a pezzetti. Lavorate velocemente l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo e poi lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendete la pasta in due dischi uguali spessi circa mezzo centimetro.

Tappa 3

Prendete uno stampo a cerchio apribile e con il primo disco foderatene la base. Con l’aiuto di una forchetta, bucherellate la superficie e poi versate la crema pasticcera, aggiungendo eventualmente le gocce di cioccolato.

Tappa 4

Livellate bene e coprite con il secondo disco di pasta frolla.
Fate in modo che i bordi aderiscano bene e poi cospargete la superficie della torta con i pinoli.

Tappa 5

Infornate a circa 180 gradi per un tempo che va dai 35 ai 45 minuti a seconda del forno.
Una volta pronta, sfornate la torta, lasciatela raffreddare e poi spolverizzatela con lo zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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