Crumble cake di mele
Di Raki&Leli
Ingredienti
- Per la base:
- 170 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- 100 gr di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 gr di burro
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 3 mele Fuji
- Per il crumble:
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di farina di mandorle
- 100 gr di zucchero di canna
- 100 gr di burro freddo di frigo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Con lo sbattitore montiamo le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungiamo il burro che avremo ammorbidito per pochi secondi nel microonde, continuiamo a montare e aggiungiamo le farine setacciate insieme al lievito ed il pizzico di sale.
Con la carta forno rivestiamo una teglia di alluminio usa e getta da 6 porzioni.
Versiamo il composto e lo livelliamo bene.
Sbucciamo e affettiamo le mele e ricopriamo con esse tutta la superficie del dolce.
Andiamo a preparare il crumble mettendo tutti gli ingredienti in un mixer…dovremo ottenere un composto a briciole.
Con questo ricopriamo il dolce, inforniamo a 170°C, il forno mi raccomando che sia già caldo, per almeno 35/40 minuti.
Una volta freddo spolverizziamo di zucchero a velo, tagliamo a quadrotti.
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Tecniche di cucina
Fate sciogliere in un pentolino 20 g di burro. Versate una mela tagliata a cubetti e, a piacere, un cucchiaino di cannella. Aggiungete anche 20 g di zucchero, mescolate e unite il succo di mezzo limone. Una volta che le mele saranno caramellate, toglietele dal fuoco. A parte, in una ciotola, mescolate 40 g di farina con 20 g di zucchero e 30 g di burro morbido. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Fate cuocere il vostro crumble in un pentolino antiaderente e, quando sarà dorato, versatelo sulle mele.
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