Ingredienti
- 500 gr di farina
- 150 di burro
- 1/2 bicchiere d'acqua gelida
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare la farina in una ciotola, spezzettare il burro con la punta delle dita, aggiungere l'acqua e poi impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per una notte.
Un ottimo ripieno per una torta con la pasta brisè e la crema frangipane, che si ottiene con 35 gr di farina di mandorle, 2 cucchiai di farina, 55 gr di zucchero,1 boccetta di aroma vaniglia e 40 gr di burro fuso.
Basta amalgamare gli ingredienti, versarli in una tortiera foderata di pasta brisè ed infornare per mezz'ora circa a 180 °C.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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