Gnocchi di patate originali

Di ANGY3

3 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3/5 (23 Voti)

1 Foto

Capunsei mantovani

Gnocchi con asparagi e crema al...

Ingredienti

1kg di patate gialle
7etti di farina
1 uovo intero
noce moscata q.b.
1 manciata di parmigiano
sale q.b.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

La sera prima, bollire le patate in acqua salata, togliendole al dente.
Lasciarle raffreddare.
Una volta fredde, schiacciarle nello schiacciapatate e trasferire il tutto in una terrina abbastanza capiente, aggiungere l'uovo, il parmigiano e la farina gradualmente (la quantità di farina è molto variabile e dipende dalle patate stesse, quindi potrebbe succedere di doverne usare anche molto meno della dose preparata).
Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto asciutto.
Formare gli gnocchi aiutandosi con una forchetta per riprodurre la classica sagomatura.
Riporli su un vassoio ricoperto di farina e lasciar asciugare in un luogo caldo.

Tappa 2

Cuocerli con l'aggiunta di 1 cucchiaino di olio nell'acqua, per evitare che si attacchino tra loro durante la cottura.

Per surgelarli, riporli in freezer separati, e unirli in un sacchetto una volta che sono congelati. Andranno poi cotti buttandoli in acqua bollente quando sono ancora surgelati.