Gnocchi fritti al prosciutto cotto e mozzarella
Di TeresaSir
Ingredienti
- 250 gr di farina
- 50 gr di strutto
- 20 gr di lievito di birra
- un pizzico di sale
- 300 gr di prosciutto cotto
- 3 mozzarelle
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere d'acqua bollente e sale e mescolarlo assieme a farina e strutto.
Tappa 2
Lasciare l'impasto a riposo per un'oretta in luogo fresco finchè la pasta non diventa elastica.
Tappa 3
Stendere la pasta con il mattarello e formare delle palline ovali cercando con le dita di aprirli a metà.
Tappa 4
Riempire le palline di pezzetti di prosciutto cotto tagliato preventivamente a straccetti e mozzarella e richiudere il gnocco fino a nascondere del tutto il contenuto.
Tappa 5
Friggere in olio bollente e scolargli nella carta assorbente.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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