Stella di panbrioche con Nutella

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Lo staff di Tribù Golosa Team

La stella di panbrioche con Nutella è una delle torte ideali per la colazione, morbida e profumata questa bellissima stella alla Nutella conquisterà tutta la famiglia !

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1 Foto

Pan brioche alla Nutella Bimby

Validata dalnostro chef Girasole alla Nutella (Bimby)

Ingredienti

250 gr di farina (00)
250 gr di farina (manitoba)
2 uova (intere)
60 gr di zucchero (semolato)
130 ml di latte
1 cubetto di lievito (di birra fresco)
1 cucchiaino di malto (d'orzo)
10 gr di sale
100 gr di burro (ammorbidito)
Per Farcire:
q.b. di Nutella
Per Spennellare:
q.b. di latte
Per Guarnire:
q.b. di zucchero a velo

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 70minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare un pò di latte e sciogliervi un cubetto di lievito di birra.
Unire le farine, lo zucchero, il sale, il malto ed infine il latte in cui avete sciolto il lievito.
Aggiungere le uova poi continuare ad impastare.
Aggiungere il burro ammorbidito poi impastare fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme.
Lasciare lievitare per qualche ora, finché l’impasto non avrà raddoppiato di volume.

Tappa 2

Suddividere l’impasto in 4 parti poi stendere l’impasto in cerchi di 25 cm di diametro.
Stendere un fine strato di Nutella sul primo cerchio, arrivando fino ad un cm dal bordo.
Porvi un altro cerchio al di sopra e farcirlo, esercitando una leggera pressione sui bordi in modo che i cerchi aderiscano perfettamente. Ripetere l’operazione finché i cerchi non saranno finiti, senza guarnire l’ultimo cerchio.

Tappa 3

Tagliare il cerchio in 4 parti, senza arrivare fino in fondo, in modo che il centro resti intonso. Procedere tagliando in due ogni cerchio fino ad ottenere 16 spicchi. Prendere delle coppie di spicchi e girarle verso l’esterno per due volte. Lasciar lievitare per un ora.
Spennellare con il latte poi cuocere per 20 minuti a 180 °C.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.