Arrosto di vitello in pentola
Di Samantina90
Ingredienti
- 1,2 Kg di spalla di vitello
- 20 g di burro
- 4 cucchiai di olio e.v.o.
- 1 spicchio di aglio
- 1dl di vino bianco
- 1l di brodo di carne
- 1 cucchiaio di farina
Informazioni
persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una pentola mettere burro e olio e rosolare uno spicchio di aglio in camicia.
Rosolare a fuoco medio-alto la carne su tutti i 6 lati, in modo da sigillare il suo liquido all’interno.
Togliere lo spicchio di aglio e sfumare con il vino bianco.
Unire 1/2 litro di brodo e cuocere a fuoco basso per un’ora, unire il brodo mano a mano che si consuma.
Tappa 2
Una volta che la carne è cotta, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare un pochino prima di tagliare a fette.
Se volete che la carne risulti morbidissima, mettere le fette di arrosto nel liquido di cottura e lasciarle anche per un giorno.
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