Maccheroni siciliani con sugo di vitello
Di Maria Landro
I maccheroni siciliani vengono solitamente preparati in occasione di festa come Natale, Pasqua, compleanni ecc. ma soprattutto quando ci si riunisce con amici e parenti in gioia e allegria.
Ingredienti
- Per i maccheroni:
- 500g di farina di semola
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- q.b. di acqua
- Per il sugo:
- 600g di vitello
- cipolla a piacere
- 1l di passata di pomodoro
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate prima di tutto i maccheroni:
unite ed impastate tutti gli ingredienti insieme, dopodichè lasciate riposare per 1 ora.
Tappa 2
Riprendete l'impasto e create i ''lolli'' dei cilindretti di pasta lunghi circa 3-4 cm e lavorateli con il ferro. Una volta realizzati i maccheroni lasciateli asciugare.
Tappa 3
Preparate adesso il sugo:
fate soffriggere la cipolla, aggiungete la passata di pomodoro e portatela a ebollizzione. Una volta raggiunta l'ebbollizione aggiungete la carne, il sale e il pepe e lasciate cuocere per circa 3 ore.
Tappa 4
Mentre il sugo termina la sua cottura, cuocete i maccheroni in acqua salata (impiegano circa 20 min.). Una volta cotti scolateli e conditeli col sugo, (da cui avrete tolto e messo da parte la carne, che sarà il vostro secondo) spolverateli con del formaggio grattuggiato e serviteli!
La carne di vitello può essere sostituita a piacere con pollo, coniglio, maiale, falsimagri e polpette, per rendere il sugo più saporito.
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