Torta di mele senza grassi

Di silvialod

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Validata dalnostro chef Cestini di bruschette

Turbanti in rosa

Ingredienti

1 kg di mele
200 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 uova
buccia e succo di 1 limone non trattato
100 gr di liquore
80 gr di uvetta
cannella in polver
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Affettare le mele sottilmente e versarvi sopra il succo del limone. Montare le uova con lo zucchero aggiungere il liquore, la farina con il lievito, il sale e la cannella. Mescolare bene e versare nell'impasto le mele, l'uvetta messa pre3cedentemente in ammollo con l'acqua. Versare in uno stampo da 234 cm. Decorare con 2 mele affettate, spolverizzare lo zucchero sulle mele e infornare per 180° per 60 minuti.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.