Biscotti di farina di riso

Di Caterina

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

125 gr. di farina di riso
125 gr. di farina 00
125 gr. di burro
65 gr. di zucchero
scorza di 1 limone
1 uovo
2 tuorli
sale

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare le farine con il burro a pezzetti, sino a ottenere un composto sbriciolato. Impastarlo con lo zucchero, la scorza di limone, un pizzico di sale, l'uovo e i tuorli.

Tappa 2

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposra ein frigo per un'ora.

Tappa 3

Stendere la pasta a uno spessore di 1/2 cm. e ricavare i biscotti.

Tappa 4

Cuocere in forno già caldo a 180° per 10'.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.