Pizza bianca con broccoli e salsiccia

Di Caterina

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Impasto pizza

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Ingredienti

Pasta:
250 gr. di farina bianca
250 gr. di farina integrale
30 gr. di lievito di birra
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio
Condimento:
240 gr. di salsiccia
400 gr. di cimette di broccoli
1 cipollotto
250 gr. di mozzarella o provola
olio
sale

Informazioni

persone 3
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il lievito di birra in un 1 dl. di acqua tiepida con un pizzico di sale.
Setacciare insieme i due tipi di farina e unire il lievito, 2 dl. di acqua e l’olio.
Lavorate l’impasto energicamente, con le mani, fino a quando non otterrete una pasta liscia, elastica e soda.

Tappa 2

Formare una palla e lasciarla lievitare, coperta da un canovaccio, almeno un’ora, fino a quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume.

Tappa 3

Lavare le cimette dei broccoli e metterli in una padella dove avrete fatto soffriggere l’olio con un cipollotto, con un po' d'acqua e sale; cuocere coprendo e, se necessario, aggiungere un po' d’acqua.
Pelare e sbriciolare la salsiccia e, quando i broccoli saranno a metà cottura, versarla nella stessa padella e lasciar cuocere tutto insieme.
Affettare la mozzarella a fettine.

Tappa 4

Lavorare ancora la pasta e stenderla in due o tre dischi a seconda dello spessore che si preferisce.

Tappa 5

Ungere una teglia, adagiarvi sopra la pasta e cuocerla in forno caldo a 200° per 15'. Togliere la teglia dal forno e cospare la pizza con i broccoli, la salsiccia, e le fettine di mozzarella.