Ragù

Di Sarucciola

Per condire la pasta, i cannelloni o le lasagne. O semplicemente sul pane ancora caldo. Il ragù secondo la ricetta della mia mamma!

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Ragù con funghi misti e piselli

Risotto al ragù

Ingredienti

700 gr carne trita di bovino
300 gr salsiccia di maiale
2 bottiglie di salsa di pomodoro
3 carote
1 cipolle
1 scalogno
1 testa di sedano
1 bicchiere di vino rosso
sale
zucchero
3 foglie di alloro
basilico

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 150minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare insieme le carote e la cipolla e far soffriggere.
Unire poco alla volta la trita di bovino sminuzzata finché non è tutta ben rosolata e amalgamata con il trito di cipolla e carote.

Tappa 2

Intanto sbudellare la salsiccia e farla rosolare in una padella a parte con poco olio.
Quando è ben rosolata unirla alla trita di bovino (già rosolata) e sfumare con il vino rosso.

Tappa 3

Dopo che si è consumato il vino aggiungere alla carne due bottiglie di salsa di pomodoro, riempire queste per metà di acqua calda e versare nella padella.
Aggiungere un cucchiaino di zucchero, uno di sale grosso, alloro, basilico, una testa di sedano, coprire e lasciare cuocere.

Tappa 4

Girare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Lasciare cuocere per almeno due ore.
Eliminare le foglie di alloro e la testa di sedano.

Tappa 5

Utilizzare o conservare.

Una volta preparato si può conservare in freezer e tirarlo fuori al momento del bisogno.

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