Torta di mele caramellate

Di Rosa Acella

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Validata dalnostro chef Torta di mele 4 x 9

Torta di mele senza burro

Ingredienti

Pasta frolla
Per la crema
Crema pasticciera
Un bicchierino di panna liquida
Un bicchierino di panna montata da aggiungere a fine cottura
Per decorare
4 mele
40 gr di zucchero
20 gr di burro
Qualche cucchiaio di liquore
Succo di mezzo limone

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rivestire una tortiera con la pasta frolla, coprite con un foglio di carta da forno e versate dei legumi.

Tappa 2

Infornate per 20-25 minuti.

Tappa 3

Quando la pasta sarà cotta eliminate carta e legumi.

Tappa 4

Sbucciate le mele, affettatele sottilmente e conditele con il succo di limone, liquore e zucchero mescolati
insieme.

Tappa 5

Preparate la crema pasticciera e versatela nella pasta, disponetevi sopra le fette di mela ben scolate dal sughetto.

Tappa 6

Fate fondere il burro e pennellatelo sulle mele.

Tappa 7

Cospargete con lo zucchero e passatele in forno per circa 20 minuti, accendendo negli ultimi 5/7 minuti il grill

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.