Torta pere e zenzero

Di psxsnake

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Madeleines cioccolato e zenzero

Casetta di pan di zenzero

Ingredienti

4 pere, sbucciate, tagliate in 4 spicchi e private del torsolo
1 cucchiai di zucchero
1 pallina di radice di zenzero in conserva di zucchero, tritata finemente (se non lo trovate sostituitelo con 1 cucchiaino di zenzero in polvere)
2 cucchiai di sciroppo di conserva di zenzero (o di sciroppo di zucchero)
Una radice di zenzero fresco di 3 cm, pelata e grattugiata finemente
La scorza di 1 limone, grattugiata
1 uovo
Zucchero a velo, per spolverizzare
Panna, per servire
Per la pastafrolla
225 g di farina 00
2 cucchiai di zucchero a velo
150 g di burro freddo, tagliato a cubetti
La scorza di 1 limone, grattugiata
1 uovo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180º
Foderare una teglia con carta da forno oleata

Tappa 2

Prima di tutto la pasta . Setacciate la farina e lo zucchero a velo in una ciotola . Aggiungere il burro e strofinare con la punta delle dita finché il composto assomiglia pangrattato grossolani . Incorporate la scorza di limone , poi aggiungere l'uovo e mescolare per combinare . A poco a poco aggiungere acqua quanto basta ghiacciata ( 1-2 cucchiai ) per formare un impasto . Impastare leggermente in una palla liscia , poi avvolgere nella pellicola e in frigo per almeno 30 minuti .

Tappa 3

Quando si è pronti , infarinare il piano di lavoro e stendete la pasta ad uno spessore di 4 mm. Posizionare un piatto 22 centimetri a testa in giù sulla sfoglia e tagliare intorno ad esso . Trasferire il cerchio di pasta alla teglia preparata e mettere da parte la pasta in eccesso da utilizzare in un altro piatto .

Tappa 4

Mescolare le pere , zucchero di canna , entrambi zenzeri, lo sciroppo di zenzero e mezzo la scorza di limone

Tappa 5

Disporre le pere in un modello pulito intorno al centro della sfoglia , lasciando un bordo vuoto 3cm intorno al bordo . Spennellare il bordo con il tuorlo d' uovo sbattuto .

Tappa 6

Ripiegare il bordo della pasticceria intorno alle pere , aggraffatura in una ondulata 'muro' . Spennellare la parte superiore del cerchio di pasta sfoglia con più lavata dell'uovo , poi spolverare il tutto con zucchero a velo . Cospargere il rimanente scorza di limone sopra la parte superiore e cuocere per 30-35 minuti , finché la pasta è dorata e l'offerta pere e caramelizzanti leggermente

Tappa 7

Spolverare la crostata finito con una spolverata leggera di zucchero a velo , poi affettare e servire con un po 'di panna liquida

Tecniche di cucina

Il plumcake alle pere e cioccolato, il più autunnale che ci sia!

Un plumcake dai sapori autunnali, facile da preparare e davvero goloso: l'accoppiata pere-cioccolato non delude mai! L 'effetto scenografico di questa torta è dato dalla presenza delle pere intere, che decorano e rendono unico un semplice plumcake . Da portare a casa di amici in occasione di una merenda, per stupire e farsi chiedere la ricetta.

INGREDIENTI:

150 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
180 g di farina
190 g di cioccolato fondente
4 pere

PROCEDIMENTO:

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°.
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido.